PRODUKTION

Der Produktionsablauf:
Die Rohware wird sortiert, gewaschen und im Durchlauftunnel eingefroren.

Die Rohware wird in geeignete, saubere Plastiksteigen geerntet und sofort zum Kühlhaus transportiert.

Die im Kühlhaus angekommene Ware geht, in der Regel, sofort in die Produktion.

Wenn das nicht möglich ist, wird diese spätestens 20 Stunden nach der Ernte verarbeitet. Währenddessen wird die Rohware bei +5°C gekühlt gelagert.

Je nach Produkt wird HACCP Plan ausgearbeitet und eingeführt.

Dementsprechend werden Proben entnommen, ausgewertet und Checklisten ausgefüllt.

Die Fertigware wird verpackt und bei -18°C gelagert.